Coca de Mollitas,coca de mollitas Alicante | Dulces y Tostados

Coca de Mollitas

No conocí esta coca hasta que vine a vivir a Alicate, al principio no entendía como se podian comer las mollitas que se pegan al paladar, pero oye, a medida que fui probando  todas las variedades, ya que las hay con base gruesa, con base de hojaldre, con base fina, y asi sin parar, creo que  hay tantas como panaderias que la elaboran. Yo te voy a explicar la que yo hago en mi casa, espero que os guste.

La coca de mollitas es una coca salada que se toma de aperitivo, bueno, o de merienda o de lo que quieras porque está tan rica que vale para todo.  Yo te voy a explicar la salada, pero también se puede añadir una crema de chocolate antes de poner las mollitas y así transformarla en una coca dulce.

  • Ingredientes (1) :
  • 350Gr. de Harina todo uso
  • 120gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 80gr. de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Ingredientes para las mollitas
  • 140gr  de harina
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto ( debe quedar saladito)

Primero:

Mezclar todos los ingredientes de la primera parte hasta formar una masa blanda que se puede estirar con los dedos, de hecho es así como hay que acomodarla en la bandeja que vamos a meter en el horno. Forrar esa bandeja con papel de hornear y ir estirado con la mano la masa hasta dejarla muy fina, tanto como puedas. Es una masa que se puede ir pegando a trocitos, asi que no temais, la vais estirando y si se rompe lo volveis a juntar pero es importante que quede lo más fina posible.

Segundo:

Una vez estirada pasamos a hacer las mollitas, yo uso un bol medianito o pequeño o un tazón grandote de desayuno, pones la harina, el aceite y la sal, lo mezclas todo y se hace como una arena,  se hacen pegotes que son las “mollitas” si te gustan gordas le pones más aceite y si no le quitas un poquito. Si quieres la coca con chocolate este sería el momento, lo extiendes bien y luego echas por encima las mollitas. Si la quieres salada olvidate del chocolate y echa por encima la mezcla moviendo los dedos como si echaras sal, asi se van haciedo unos pegotes que van cayendo sobre la coca. Asegurate de que queden más o menos repartidos por igual sobre la coca. Ahora podrías echar un poco más de sal o unas escamas si quieres que esté saladita.

Tercero:

Ya sólo falta meterla en el horno que habremos calentado previamente a 180º C , y la dejaremos ahí durante unos 12-15 minutos con calor arriba y abajo como si fuera una pizza. Cuando esté doradita ya la puedes sacar, déjala enfriar y ya la tienes lista para comer.

A ver lo que te dura , porque en mi casa nos la comemos antes de que enfríe.

 

A disfrutar!!